Тінь, але не обов’язково без світла
Чому б не виростити ароматизатори в тіні? По -перше, ми не повинні про це забувати відсутність сонця не означає брак світла. Пряме сонце дійсно не потрібне всім рослинам, далеко від нього, і ароматичні рослини не є винятком із правил, навпаки. Виявляється, що багато ароматичні рослини найкраще справляються з напівтіньовою або навіть тіньовою ситуацією. З прохолодними ногами вони легше розвивають свої тонкі запахи, саме ті, що цікавлять нас на кухні, і цвітуть менш швидко, що подовжує врожай листя! Придбані в рослинах або посіяні, ці ароматичні добавки для вас!
Аромати, які підтримують відтінок
Ось кілька прикладів ароматичних рослин, які підтримують півтінь або тінь, висаджують у досить багатий грунт, охолоджують (читай: дощування ароматичних речовин) і осушують, або у горщиках.
Петрушка (Petroselinum crispum) плоска або кучерява
Витривала дворічна рослина сімейства Apiaceae, петрушка (Petroselinum crispum) любить світлий відтінок, де його листя щедріше. Широко використовується в кулінарії, в сирому або вареному вигляді, в салатах, з сирими овочами, в омлетах, у варених стравах, супах … його збирають цілий рік, навіть взимку, якщо він захищений.
Коріандр (Coriandrum sativum)
Коріандр (Коріандрум сативум) - це Апіацея з лимонним листям і пряним насінням, яка любить сонце, але, помістивши її в півтінь, цвітіння затримується.
Зелений лук (Allium schoenoprasum)
Багаторічний ароматний із сімейства Алієвих, з сильним, вишуканим і пряним смаком, близьким до смаку цибулі та цибулі -шалоту, зеленого луку (Allium schoenoprasum) використовується в подрібненому вигляді з салатами, омлетами, кремом -фріш, сиром та бланком. Збирати за потребою з весни до осені.
Цибуля (Allium fistulosum)
Scallion (Allium fistulosum) - це багаторічна приправа з сімейства Alliaceae з цибульним ароматом, яка також добре працює в півтіні. Збір врожаю починається влітку.
М’ята (Mentha)
Багаторічні (є багато видів) родини Lamiaceae, м’яти (Mentha) використовуються для приготування стільки солодкого (фруктовий салат …), скільки солоного (табулет, суп, овочі …) і для настоювання. Однак невимоглива і витривала, м’ята потребує дуже прохолодної землі. Вважається інвазивним. Збирають урожай з весни до осені.
Лимонний бальзам (Меліса лікарська)
Багаторічний кореневищний ароматний лимон, меліса (Меліса лікарська) може бути інвазивним. Строкаті або золотисті сорти воліють світлий відтінок. Листя використовують у свіжому вигляді, з травня до заморозків для ароматизації фруктових салатів, десертів та настоїв …?
Щавель (Rumex acetosa)
Щавель (Румекс ацетоза) - багаторічна рослина з сімейства Polygonaceae, злегка кислим смаком, використовується в супах, омлетах, соусах, пюре або з рибою … Затінення запобігає гіркоті його листя. Збирати урожай до осені.
Кервель звичайний або кучерявий (Anthriscus cerefolium)
Кервіль (Anthriscus cerefolium) - дворічна рослина з сімейства Apiaceae зі злегка анісовим смаком, також відома своїми лікувальними властивостями. Його використовують у салатах, картопляному пюре тощо. Затінення сприятливе влітку, щоб запобігти його занадто швидкому цвітінню. Збирати урожай до жовтня.
Примітка: є також дикий вид кервелі, Anthriscus sylvestris, що має низький запах.
Анжеліка (Angelica archangelica)
Анжеліка (Анжеліка архангеліка) - багаторічна дворічна рослина родини Apiaceae зі смаком, подібним до смаку селери, що використовується як ароматизатор та інше, його листя, коріння та насіння є їстівними. Це рослина півтіні, особливо для свіжості ґрунту.
Естрагон (Artemisia dracunculus)
Естрагон (Artemisia dracunculus) - це ароматна сонячна трава, яка легко підтримує півтінь вдень.
Аніс зелений (Pimpinella anisum)
Ароматична та лікарська однорічна зонтична рослина, насіння якої покращує сирі овочі, салати, супи, солодощі та випічку, зелений аніс (Pimpinella anisum) цінує світлий відтінок. Насіння збирають у серпні, коли вони висохнуть.
Лимонна вербена (Aloysia citrodora)
Багаторічний ароматичний кущ, але не витривалий, з лимонним листям, лимонною вербеною (Aloysia citrodora) цінує сонце і півтінь. Листя збирають після цвітіння.
