Слива: незліченна кількість сортів!
Якщо всі сливи, плоди сливового дерева (Prunus domestica), належать до одного і того ж виду, з іншого боку, у світі існує більше 2000 сортів. Добра десять з них досить поширені у Франції, як на ринкових лавках, так і в садових центрах, у вигляді молодих плодових дерев, які потрібно посадити в саду. Залежно від того, як ви використовуєте сливи (ви більше схожі на фруктовий салат, варення, пиріг?) І залежно від вашого клімату, виберіть найбільш підходящий сорт серед найбільш культивованих у Франції!
Основні сорти сливи європейської
Слива "Quetsche d'Alsace"
'Questche d'Alsace' - це темно -фіолетова слива довгастої форми, з твердою і соковитою м'якоттю, оранжево -зелена, з вільною кісточкою. Солодкий і помірно кислий, його найчастіше їдять простим, але ми також можемо використовувати його в тістечка, джеми або покладіть його в банки, в сироп.
Досить пізно збирають сливи з Ельзасу з кінця серпня до початку вересня. Оскільки дерево цвіте пізно (воно самоплодне), воно добре пристосовується до холодних або вологих регіонів. Садити на сонці; для цього підходять всі ґрунти. Дерево досягає від 3 до 5 метрів у висоту.
Слива "Мірабель де Нансі"
«Mirabelle de Nancy» - це маленька кругла золотисто -жовта слива, іноді пігментована червоним, дуже солодким і помірно кислим, з жовтою м’якоттю, тонкою, твердою та соковитою, з вільною кісточкою. це є одна з найкращих слив у роті, вона також є предметом Label Rouge; він також підходить для всіх видів кулінарних виробів, зокрема для варення через делікатність його шкірки.
Ненсі Мірабель досягає зрілості з кінця липня до початку серпня ; Мірабельє енергійний і дуже врожайний, досягає у висоту від 3 до 4 м. Він пристосовується до всіх типів грунту, але вимагає сонячного опромінення. Він самоплідний, але дає краще, якщо запилюється іншим сортом сливового дерева.
Слива "Рейн-Клод д'Оллін"
Цей старий сорт у великій кількості дає круглі сливи, від жовтого до зеленувато -жовтого кольору, дуже солодкі і слабокислі, досить соковиті, з вільною кісточкою, відмінно підходить для консервування або варення, але які також смачні як столові фрукти.
Різноманітність самоплодна, це сливове дерево Рейна-Клода дає врожай між серединою липня та серпнем, він приймає будь -який тип грунту і досягає 3-4 метрів у висоту.
Слива "Рейн-Клод Верте" (також її називають "Рейн-Клод Доре")
Скоріше порівнянний з забарвленням Оллінза, зелений (або золотий) ферзь відрізняється від попереднього своїм кольором (жовтий або зелений залежно від стадій зрілості). Він дуже солодкий, не дуже кислий і дуже соковитий; на підтвердження свого виняткові смакові якості, це предмет Label Rouge ! Звичайно, ми цінуємо це, або у випічці, джемах, фруктах у сиропі або спирті.
Ця слива приймає всі ґрунти, крім сухих (нестача води порушує дозрівання плодів). Для гарного плодоношення (урожай у серпні) це повинно бути запилюється іншим сортом (Прюн д'Енте, Рейн-Клод д'Оулін, Рейн-Клод де Баве, Кетче Стенлі). Він енергійний, але має схильність до чергування (вона дає хорошу продуктивність через рік).
Слива "Рейн-Клод де Баве"
Завдяки великим оранжево-зеленим, круглим, злегка асиметричним плодам, Рейн-Клод де Баве-дуже хороша слива. Зелено-жовта м’якоть тверда, соковита і досить солодка, не дуже кисла; ядро напівприлипає. Його їдять як фрукти для смаку або використовують у випічці, варенні, сиропі …
Плоди приходять дозрівають в середині вересня, що робить його пізнім сортом.
Слива д'Енте
Слива д’Енте-середньорослий плід, досить округлий, оранжевого до багряно-червоного кольору, з соковитою, тонкою та ніжною м’якоттю, дуже солодкий, жовто-зеленого кольору. Саме вона дає знаменитому чорносливу Аген, що є не що інше, як сушена слива Енте. Тому він відмінно підходить для приготування сухофруктів (тривала сушка в духовці при низькій температурі), але також для варення.
Слива д’Енте є самоплідні (це також хороший запилювач); Вона дозрілий кінець серпня. Дерево добре переносить усі ґрунти, крім тих, що занадто глинисті.
Корисно знати: отримати користьIGP (Захищене географічне зазначення), його необхідно збирати у виробничому басейні, який поширюється на 118 кантонів, розкинутих у 6 департаментах на південному заході: Лот і Гаронна (2/3 виробництва), Дордонь, Жиронда, Тарнет та Гаронна, Герс та лот.
Яка слива в якому кліматі?
Кетчес і мірабель добре пристосовані до Північно-Сходу Франції. Королеви-клади цінують клімат південно-західної Франції та долини Луари. Якщо грунт не має великого значення, експозиція повинна бути сонячною незалежно від сорту.
Американо-японські сливи
Слива "Quetsche Stanley"
Ця слива, схожа на наш quetsche d'Alsace, є найбільш культивований у світі. Він пропонує великі фіолетово -блакитні плоди, овальні, з жовтою м’якоттю, не дуже соковиті, але тверді і дуже солодкі. Його плоди, зібрані середина вересня, їдять як столові фрукти або використовують для приготування сухофруктів (чорнослив).
Самоплодна, ця слива також є хорошим запилювачем для інших сортів.
Слива "Золота Японія"
Плоди хорошого розміру, округлі, жовтого кольору, з жовтою м’якоттю, соковиті, тверді і гострі, з прилиплою кісточкою; вони чудові фрукти для смаку. Ці сливи одні з перших дозрівають у нашому кліматі, з липня. Дерево є дуже врожайний і самоплідний.
Слива "Чорний бурштин"
Великі плоди, фіолетового до чорного кольору, округлі, злегка сплюснуті, а м’якоть від жовтуватого до червоного кольору; ядро є прихильним. Тверда і соковита слива «Чорна бурштин» - помірно солодка і гостра, і її найкраще вживати як рот фрукти.
Вона йде дозрівають у серпні а дерево, ідеальне для невеликих садів, залишається компактним: максимум 1м50 заввишки. Його можна вирощувати в акваріумі. Він також підходить для прохолодного клімату.
- Домашні консерви: розкладіть літні ароматизатори в банки!
- Фрукти: що робити з занадто рясним врожаєм?
- Чергування між фруктовими деревами: чому, як цього уникнути?
