Овочі, які тривають
Так звані «вічні» овочі залишаються на городі протягом кількох років, без необхідності втручання садівника (або майже!). Тому немає потреби щорічно купувати рослини чи насіння: це економіка, яка не може залишити садівника байдужим (див. Також: Садівництво, не розбиваючи банку)! Існує два види вічних овочів:
- Багаторічні та витривалі рослини, життєвий цикл яких триває кілька років, витримують зимову суворість, таку як літня спека та посуха.
- Рослини, які розмножуються цибулинами, бульбами або добровільними саджанцями.
Залежно від вирощених овочів, нога виробляє від 5 до 10 років. Багато багаторічних овочів тісно пов'язані з дикорослими видами; витривалі, вони стійкі до хвороб і шкідників. Але будьте обережні: деякі з них настільки невибагливі, що після установки вони, як правило, трохи розмножуються в саду. Випадок топінамбура є класичним, але є й інші: хрін, любисток, дикий часник …
Спрощена культура
Багаторічні овочі відносно прості у вирощуванні. За умови догляду за їх посадкою, і після того, як буде забезпечено їхнє відновлення, ці овочі щорічно забезпечують рясні врожаї без значного втручання садівника. Вся робота по підготовці ґрунту, посіву, посадці, пересадці … яку садівник звик невтомно повторювати для інших овочів, тут застаріла.
Але будьте обережні, вічні овочі - це не чарівні рослини. Їх легко вирощувати, але нехтувати їх потребами не варто. Кожен вид вимагає адаптованих умов вирощування: деякі воліють, наприклад, важкі та вологі ґрунти, а інші - бідні та сухі. Тож дізнайтесь заздалегідь. Будь-які зміни, полив, обрізка або мульчування будуть адаптовані для кожного випадку окремо.
Багаторічні овочі тривалий час залишатимуться на одному місці у вашому саду. З цієї причини при їх установці слід враховувати два елементи:
- Перш за все, вам слід добре подумати про їх розташування. Якщо ви встановите їх на городі, посередині інших овочів, це може ускладнити не тільки обробіток ґрунту, який проводиться щовесни, але й налагодження обертання овочів (оки Перу не підтримують тінь навколишніх рослин, лушпиння шкодять бобовим …). Тому рекомендується згрупувати їх разом у кутку городу, щоб сформувати «вічний сад».
- Тоді необхідно подбати про установку, щоб овоч міг самостійно займатися своїми справами. Оскільки грунт буде зроблено лише один раз, ретельно провітрюйте і розпушуйте грунт, щоб рослини могли добре прижитися. При необхідності принесіть компост. Згодом мульчування у поєднанні з поверхневим компостом забезпечить їжу для ґрунту та рослин з плином часу.
Нарешті, дайте їм достатньо місця для розвитку та організуйте свій сад з урахуванням їх дорослого розвитку. Через кілька років стопи більшості багаторічників виснажуються. Тому подумайте про те, щоб розділити їх, щоб відновити.
Хто вони ?
Для багатьох вічні овочі - це забуті овочі, оригінальні, з дивовижними смаками. Нижче наведено список найбільш витривалих (багаторічник може поводитися як однорічник, якщо його не вирощують у сприятливому для нього кліматі).
Багаторічні рослини
Вічний селера - Лівеш
Це приправа, листя якої має аромат селери. Вони зникають взимку. Наймолодші листя - найм'якші. Любисток може залишатися на місці протягом багатьох років.- Вічна капуста Добентон
Ця капуста не робить яблуко. Його листя збирають цілий рік (за винятком літа). Чим більше ви збираєте молодих пагонів, тим рослина стає більш урожайною. Він може залишатися на місці від 5 до 7 років. Зверніть увагу: багаторічна капуста іноді може бути шорсткою в суворі зими. - Ріпчаста цибуля
Ми їмо повітряні цибулини, зібрані влітку. Вони зберігаються всю зиму, як цибулини класичної цибулі. Цибуля рокамбола може залишатися на місці від 4 до 5 років. Щоб розмножити його, посадіть (або скиньте на землю) цибулини або розділіть грудку. Також буде перевірено: часник Рокамболь, який вирощується таким же чином. Бонус: часник і цибуля рокамбол - теж дуже красиві рослини. - Щавель
У міру збирання листя виростають нові. Тому рекомендується збирати його регулярно, навіть якщо він вам не потрібен. Листя зникає, коли температура стає занадто низькою, якщо ви не захистите рослину рамкою. Розділіть стопу через 4 роки, щоб вона не виснажилася. Також слід перевірити: щавель-шпинат (вічний шпинат), менш кислий, який культивується так само. 
Вічний цибуля -порей
Це лише листя, зібране з вічного цибулі -порею. В основному їх використовують як ароматичні трави. Вічний цибуля -порей може залишатися на місці багато років. Коли чубок стане дуже щільним, помножте його, поділивши і пересадивши цибулини.- Ревінь
Дуже декоративний, ревінь звичайний у садах. Черешки зрізають з травня по червень, потім на початку осені. Ревінь може залишатися на місці більше 10 років: обов’язково видаліть квітконоси, як тільки вони з’являться.
А також: дикий часник, артишок, гусяча лапка Бон-Анрі, вічний шпинат (або щавель-шпинат), цибуля (вічна цибуля-шалот), рослина устриць, вічний базилік …
Бульби
Строго кажучи, ці овочі не є вічними, оскільки вживається корінь (бульба). Але вони розмножуються самі собою, забуваючи тут і там кілька бульб під час збирання врожаю.
Ви знаєте бульбовий настурцій? Його культивують і їдять як картоплю. Його бульба вважається однією з найкращих на городі. Гіллясті листя потребують кладки, а також замазування рослин, коли вони досягають шести дюймів у висоту. Бонус: квіти дуже декоративні.
Також варто спробувати: кроси, хрін, топінамбур, але також, у помірному та жаркому кліматі: перуанські окаси, мелена груша -кошет та їстівний горіх.
Однорічні та дворічні
Деякі однорічні або дворічні рослини дуже легко пересівають себе і тому їх можна вважати багаторічними овочами. Це - амарант, аррош, мангольд, кубинський глинистий і рогатий чотирикутник, листя та / або стебла якого вживаються в їжу.
