Задоволення збирати
Знову зв’яжіться з традиціями предків, заново відкрийте для себе забуті смаки та внесіть у тарілку трохи фантазії, весело наповніть кошик скарбами, зібраними під час прогулянок … Ці маленькі задоволення, пов’язані з вибором, змушують нас розглядати природу під іншим кутом: щедрістю. Під час прогулянки дика природа - це не лише та, якою ми захоплюємося, яку ми приручаємо чи яку захищаємо, вона також знову стає тією, що дарує. І у світі, де вільний доступ зникає, ці дуже прості задоволення, доступні найбільшій кількості, цінні … і цінуються.
Вибір гурманів, корисний вибір
На кухні
В останні роки природні продукти так само, як і місцеві, стали предметом пожвавлення: тому повторне відкриття їстівних дикорослих рослин суперечить часу. Великі імена французької гастрономії, такі як Марк Вейрат і Мішель Брас, також черпають своє натхнення з цього багатства, що впало в забуття. Гусячі ноги Бон-Анрі, кульбаба, дика спаржа, дика спаржа, дикий часник, арбут, бузина чорна, шипшина (плоди шипшини), портулак, борнет, кизил або морський фенхель, так багато назв, які нам невиразно знайомі і які нічого не вимагають але «бути прирученими нашими смаковими рецепторами, у вигляді варення, лікерів, салатів, як овоч або як приправа.
Здоров'я і краса
Любителі фітотерапії та любителі косметичних процедур власного приготування скористаються своїми літніми прогулянками, щоб зібрати деревій, подорожник, польовий хвощ, звіробій, дику ромашку, ісоп, живокіст, луговий, горіх, мак … свіжий або Висушені, ці рослини, відомі своїми лікувальними властивостями або користю для шкіри, забезпечать активні інгредієнти для трав’яних чаїв та відварів, а також для пом’якшення масок, очищаючих лосьйонів або олій на 100% природне заспокійливе.
Обробки для органічних садів
Нарешті, садівники, які бажають максимально уникнути використання хімікатів, знайдуть ще один інтерес у цих зборах: збирання матеріалу для приготування гною та відварів рослин, які використовуються як біологічні обробки (хвощ, кропива, гній папороті, відвар пижма, настій ромашки) тощо) або як природне добриво (гній живокісту).
Знайте ризики
Отруйні види
Найбільш очевидний ризик - це сплутати їстівну рослину з отруйним видом. Все, що є природним, не є нешкідливим, далеко не так: певні рослини є одними з найбільш сильних отрут, і вважається, що близько 10% французької флори токсичні. Чим менш шкідливо спричинить прості проблеми з травленням, тим небезпечніше майже напевно вб'є вас. Тому потрібна обережність: вибирайте лише ті рослини, які вам відомі. Якщо ви сумніваєтесь, не торкайтесь до рослини і взагалі візьміть з собою невеликий посібник з ботаніки (є деякі дуже доступні, наприклад, збирання диких рослин без ризику), який допоможе вам визначити на полі «хороші» рослини і залишити осторонь "погані". Наприклад, добре знати, що листя живокосту легко сплутати з листям наперстянки, диким часником з конвалією, а шипшиною з плодами гіркого паслена …
Хімічне забруднення
Також обов’язково збирайте лише рослини, ягоди та гриби, які ростуть далеко від доріг та оброблених полів, щоб уникнути забруднення вихлопними газами або сільськогосподарськими пестицидами. У місті краще утриматися від збирання «диких» рослин з тих самих причин (у громадських парках, звичайно, - це заборонено! -, але також на вільних ділянках, уздовж стіни чи «паркану…»).
Бактеріологічний та паразитарний ризик
Нарешті, навіть якщо навколишнє середовище рослини абсолютно здорове з хімічної точки зору, біологічний ризик залишається: листя або ягоди, які ростуть біля землі, могли бути забруднені послідом тварин, здатним передавати різні хвороби, бактеріальні та паразитарні. У будь -якому випадку ретельне прибирання має важливе значення, особливо для продуктів, які споживаються без попереднього приготування.
А як щодо закону?
Само собою зрозуміло, що ви не збираєте природні парки чи заповідники. Уникати приватної власності і дозволяти собі висаджувати рослини на комунальній землі - справа здорового глузду (і навіть збирання врожаю без дозволу на спільній землі заборонено в текстах, але це допускається звичаями та традиціями). Однак є й інші обмеження, які менш відомі: дізнайтеся про види, які охороняються у Франції або збирання яких заборонено або регулюється у вашому департаменті (префектурні або муніципальні укази). Ці заходи мають на меті обмежити вплив врожаю диких рослин на навколишнє середовище та біорізноманіття. Маючи це на увазі, незалежно від обставин пікіровки, уникайте знищення рослини в цілому і видаляйте лише ножем або ножицями лише частину рослини. Якщо це неможливо, не збирайте всі рослини (або гриби) одного виду на одному місці.
