Підготовка: 30 хвилин
Приготування: 75 хвилин
Інгредієнти:
Для 4-6 осіб
- 1 цесарка (1 кг 500)
- 4-6 яблук
- 250 г винограду
- 4-6 скибочок ананаса
- 250 г м’яса ковбаси
- 1 маленький швейцарець
- 2 столові ложки сметани
- 1 яйце
- петрушка
- 1 зубчик часнику
- 1 шалот
- 1 гарна жменька лисичок
- сіль перцю
- масло виноградних кісточок
- 15 мл коньяку
1- Обсмажте ковбасне м’ясо разом з дрібно нарізаним цибулею-шалот. Додати часник і петрушку.
2- Збийте яйце з вершками і петит-суїс, змішайте з м'якоттю і подрібненою печінкою і лисичками (якщо вони сухі, не забудьте їх набрякнути в теплій воді на чверть години раніше) і, нарешті, додайте Коньяк. Приправити сіллю і перцем.
3- Нафаршируйте птицю, посоливши та поперчивши її, потім запікайте в духовці 7 (210 ° C) протягом 1 години 15 у каструлі з 3 ложками олії виноградних кісточок. Час від часу поливати.
4- Видаліть серцевину яблук. Через ¾ години розставте їх навколо цесарки.
5- Приготуйте ананас і промийте виноград. Додайте їх через 20 хвилин.
Побалувати себе !
Маленька порада Елоїзи
Залежно від кількості гостей та ваших уподобань, виберіть капкан, індичку або просто курку вільного вигулу. Збільште кількість фаршу відповідно до ваги птиці та адаптуйте гарнір до кількості гостей.
