Підготовка: 30 хвилин
Приготування: 10 хвилин
Інгредієнти:
Для 5 або 6 осіб
- 400 г диких креветок
- 400 г стручкової квасолі
- 1 салат
- оливкова олія
- бальзамічний оцет
- лимон
- сіль перцю
- кілька гілочок кропу
- цибуля
- 1 літр судового бульйону
- 1 диня
- 2 столові ложки Порт
1. Відваріть креветки протягом 5 хвилин у добре присмаченому судовому бульйоні, де панує фенхель; дайте їм охолонути і зніміть оболонку.
2. Маринуйте їх близько десяти хвилин в оливковій олії, лимонному соку та кропі. Залишити в холодильнику.
3. Видаліть стебла з стручкової квасолі і відваріть її 5 хвилин у киплячій воді з дрібкою харчової соди. Злити їх.
.
4. Видаліть диню паризькою ложкою, щоб вийшли маленькі кульки. Полити 2 столовими ложками портвейна і поставити в холодильник.
5. Приготуйте салат і покладіть його на дно посуду. Полийте оливковою олією і бальзамічним оцтом.
6. Посеред зеленої квасолі, политої вінегретом і посипаної цибулею.
7. Зробіть корону з креветками і закінчіть динею при подачі.
Побалувати себе !
.Маленька порада Елоїзи:
Креветки можна замінити лангустами або крабовими ніжками.
