При виборі насіннєвої картоплі для вирощування враховуються кілька критеріїв, які ґрунтуються на конкретних культурних або кулінарних характеристиках.
Гарне м’ясо для гарної їжі
Смакові якості картоплі походять, перш за все, від характеристик її м’якоті:
Для гурманів: картопля з твердою м’якоттю
М'якоть хороша і має хорошу стійкість до варіння. Вони ідеально підходять для приготування на пару, відварювання або приготування на сковороді: картопля в полі, в салатах, тушкована або в гратенах.
Класика: Амандін, Аннабель, Бель де Фонтеней, Бернадетт, BF15, Шарлотта, Кері, Нікола, Помпадур, Ратте, Розеваль.
Для дітей: борошняна картопля
Борошняна картопля багата крохмалем. Зібрані, коли вони повністю дозріють, вони хрусткі для картоплі фрі (поглинають менше олії, ніж інші) і легко подрібнюються для пюре. Їх також використовують для приготування супів.
Класика: Бінтж, Бланш, Дезіре, Манон.
Універсал: плавлення картоплі
Якщо у вас немає місця для вирощування двох або більше сортів, перейдіть до універсальних сортів. Вони ніжні, зберігаючи при цьому хорошу стійкість до приготування їжі і, незважаючи ні на що, дають більше, ніж почесна картопля фрі.
Класика: Елоді, Моналіса, Самба.
Поведінки, які потрібно знати
На городі не вся картопля створена рівною. Садівник повинен зробити свій вибір за кількома критеріями:
Дата збору врожаю
Існує більш -менш рання картопля:
- Ранні збирають через 70-90 днів після посадки, тобто з червня для першої картоплі (Амандін, Аполлон, Бель де Фонтеней, Ресі, Сіртема);
- Помірно ранні збирають між 90 і 120 днями культури (Бінтже, Шарлотта, Моналіса) ;
- Пізні потребують від 120 до 150 днів культури (Помпадур, Розеваль).
Не перемішуйте
«Рання» картопля - це не рання картопля, а картопля, зібрана до кінця терміну дозрівання; тому їх шкіра така тонка. М’якоть злегка борошняна і солодша.
Класика: Амандіна, Шарлотта, Нікола, Остара, Розеваль.
Тривалість розмови
Цей критерій є суттєвим. Немає сенсу садити велику кількість картоплі з низьким терміном зберігання, якщо ви їсте її лише двоє! Найчастіше рання картопля зберігається не дуже добре, а пізня легко зберігається кілька місяців.
Ми чуємо:
- низький термін зберігання: термін зберігання менше 120 днів (Амандін, Аполлон, Бель де Фонтене) ;
- середнє зберігання: зберігання від 120 до 180 днів (Шарлотта, Моналіса, Ратте) ;
- хороша консервація: збереження 180 днів або більше (Дезіре, Манон, Нікола, Помпадур).
Урожайність
І так, деякі сорти більш плідні, ніж інші. У хороших умовах вирощування, якщо порівняти Bintge, Charlotte та Monalisa, які вважаються дуже хорошими врожаями, можна вважати, що BF15, Bernadette та Sirtema мають досить хороші врожаї, тоді як Belle de Fontenay та La Ratte мають досить посередні врожаї.
Стійкість до цвілі
Останній критерій, який не варто забувати при виборі сортів картоплі - це їх стійкість до фітофторозу. Деякі з них більш крихкі, їх потрібно знати: Амандін, Бель де Фонтене, Бінтже, Помпадур, Ратте …
Для отримання додаткової інформації відвідайте веб -сайт Національної федерації виробників картопляних рослин: http://www.plantdepommedeterre.org/
|
Різновиди |
Тип м’якоті |
Скоростиглість |
Збереження |
Стійкість до цвілі |
|
Амандін |
Тверда м’якоть |
Рано |
Низька збереженість |
Слабкий |
|
Аннабель |
Тверда м’якоть |
Рано |
Низька збереженість |
Слабкий |
|
Аполлон |
Плавлення м'яса |
Рано |
Низька збереженість |
Добре |
|
Бель Фонтенеї |
Тверда м’якоть |
Рано |
Низька збереженість |
Слабкий |
|
Бернадетт |
Тверда м’якоть |
Половина рано |
Середня збереженість |
Добре |
|
BF15 |
Тверда м’якоть |
Половина рано |
Низька збереженість |
Середнє |
|
Бінтже |
Борошняна м’якоть |
Половина рано |
Середня збереженість |
Середнє |
|
Білий |
Борошняна м’якоть |
Половина рано |
Хороша консервація |
Добре |
|
Шарлотта |
Тверда м’якоть |
Половина рано |
Середня збереженість |
Добре |
|
Шановний |
Тверда м’якоть |
Рано |
Низька збереженість |
Слабкий |
|
Бажано |
Борошняна м’якоть |
Напівпізно |
Хороша консервація |
Добре |
|
Елоді |
Плавлення м'яса |
Рано |
Хороша консервація |
Середнє |
|
Манон |
Борошняна м’якоть |
Рано |
Хороша консервація |
Середнє |
|
Мона Ліза |
Плавлення м'яса |
Половина рано |
Середня збереженість |
Добре |
|
Нікола |
Тверда м’якоть |
Середнє |
Хороша консервація |
Середнє |
|
Осатара |
Плавлення м'яса |
Рано |
Середня збереженість |
Слабкий |
|
Помпадур |
Тверда м’якоть |
Пізно |
Хороша консервація |
Середнє |
|
Ратте |
Тверда м’якоть |
Половина рано |
Середня збереженість |
Слабкий |
|
Ресі |
Плавлення м'яса |
Рано |
Хороша консервація |
Добре |
|
Розабель |
Плавлення м'яса |
Рано |
Середня збереженість |
Добре |
|
Розеваль |
Тверда м’якоть |
Пізно |
Хороша консервація |
Слабкий |
|
Самба |
Плавлення м'яса |
Рано |
Хороша консервація |
Добре |
|
Сіртема |
Плавлення м'яса |
Рано |
Низька збереженість |
Середнє |
- Картопля: масло або мульча?
- Шкідники та хвороби картоплі
