Підготовка: 20 хвилин
Приготування: 30 хвилин
Інгредієнти:
На 6 осіб
- 80 г свіжого козячого сиру для намазування
- 200 г рідких свіжих вершків з 35% жирності
- 2 невеликі морквини
- 55 г цукру
- 40 г вершкового масла
- 2 дл води
- 1 лимон
- квітка солі
- ½ чайної ложки. 1 чайна ложка подрібненого насіння коріандру
- 2 ст. рівні чайні ложки кукурудзяного крохмалю, розведені в 2 столових ложках холодної води
- 100 г морквяного соку в пляшках
- 1 ананас, нарізаний невеликими трикутниками
- 1 дл цегляного ананасового соку
1- Зваріть вершки і залийте їх свіжим козячим сиром. Ретельно збийте, дайте настоятися і охолодіть в холодильнику. Після освіження збийте вершки електричним віночком
2- Дрібно натріть моркву, покладіть її в каструлю, додайте воду, 45 г цукру, 30 г вершкового масла, 50 г лимонного соку, 2 щіпки селянки та коріандр. Варіть на середньому вогні, поки морква не стане «аль денте». Вийміть їх шумівкою і дайте їм охолонути. На сильному вогні зменшіть сік, що залишився, наполовину, а потім залийте сумішшю вода / кукурудзяний крохмаль (Cornstarch®) 2 або 3 партії, інтенсивно збиваючи, щоб все загусло. Знявши вогонь, додайте морквяний сік. Дайте охолонути, перш ніж додавати моркву.
3- На сковороді розтопіть щітку вершкового масла і 1 чайну ложку цукру. Негайно додайте 90 г м’якоті ананаса, смажте протягом 30-40 секунд, не даючи їй забарвитися. Додайте ананасовий сік і варіть на повільному вогні до тих пір, поки сік майже не зменшиться. Відкладіть, дайте охолонути і посипте флер -де -селом
4- Покладіть на дно кожної веррини 2 ст. моркви, потім м’якоть ананаса і, нарешті, за допомогою лопатки покрийте збитими вершками зі свіжого козячого сиру.
Побалувати себе !
Слово Елоїзи
Поданий у маленьких склянках, цей препарат творить чудеса як аперитив.
