Місцеві рослини, регіональна кухня: дуже відносні поняття
Модно виганяти екзотичні рослини, особливо якщо вони є інвазивними в нашій країні (читайте: Екзотичні рослини та біорізноманіття). Таким чином, популярні певні вирази: "місцева флора", "корінні рослини", "рослини звідси" і, в подальшому, "місцева кухня" або "традиційні рецепти". Це забуває, що після змішування рослин, пов’язаних із розвідкою, торгівлею, а потім із глобалізацією, існує нарешті, дуже мало рослин у наших садах, які є рідними для Європи. І в наших садах спостереження таке ж: багато наших овочів надходять з інших країн, особливо з Америки. Без цих американських рослин, якими були б наші грядки, наші сади та наша гастрономічна спадщина?
Американські красуні в декоративному саду
Північноамериканці, сільські та добре акліматизовані
the назва деяких рослин викликає далеке походження. Ніхто не здивується, дізнавшись, що тюльпанове дерево (Liriodendron tulipifera), Кизил квітучий Флориди (Cornus florida), Ялівець Вірджинія (Ялівець віргінський), Американський лавр (Kalmia latifolia), Каліфорнійський мак (Eschscholtzia), camassia, каліфорнійська гігантська секвоя (Sequoiadendron giganteum), Луїзіанський кипарис (Таксодій дистікум), метелик (Tradescantia virginiana), або каліфорнійська пальма (Washingtonia filifera) є рідними для Північної Америки. Для інших ми нечітко маємо на увазі, що вони приходять з інших місць, навіть якщо вони сільські : liquidambar, гібіскус болотний (Гібіскус мошеутос), мак у дереві (Romneya coulteri), ехінацея, каріоптерис, магнолія …
Але чи знаєте ви, що список рослини з Північної Америки довше очікуваного, включаючи пенстемон, абелію, зимовий хвощ (Equisetum hyemale), гамамеліс, фотінія, магонія, гортензія дубова, трохи кедра (Західна туя), смородина квітуча (Ribes sanguineum), гаура, муленбергія, вічнозелене вугілля (Euonymus fortunei), фізокарпус, лейкотоя, паприк, соняшник …?
Південноамериканці, прекрасна екзотика
Не дивно, що ліхтарне дерево Чилі (Кринодендрон хукеріан), Трава пампас (Cortaderia selloana), Бразильське дерево гуава (фейхоа), магелланова фуксія (Fuchsia magellanica), гігантський бразильський ревінь (Gunnera manicata), вогняне дерево Чилі (Embothrium coccineum), або мексиканське апельсинове дерево (Чойся терната), назви яких не залишають сумнівів щодо їх походження, походять з Південної чи Центральної Америки, як і дуже екзотичні абутілон, араукарія, юка, пасифлора (Passiflora caerulea), ескаллонія, бругмансія (та інші пасльони, такі як пасльони, декоративний тютюн, стрептосолен, петунія тощо).
Більш несподівані, інші чагарники та багаторічні рослини з наших садів також надходять звідти: Cassia corymbosa, gaultheria, Darwin berberis, griselinia, Stipa tenuifolia, агави, велика кількість декоративного шавлії … З ароматичної сторони лимонна вербена (Lippia citriodora) також є батьківщиною Перу та Чилі.
Овочі та фрукти з Америки
А на наших тарілках? Навряд чи є капуста, алліая та коренеплоди, щоб бути "з дому". Уявіть свій сад без помідори, баклажани, перець, перець, кабачки та кабачки, квасоля, картопля (а також кукурудза, арахіс, перуанський півник): було б дуже порожньо, особливо влітку! Проте всі ці овочі також походять з Америки.
Так само, як ми впродовж століть використовували декоративні рослини з інших місць, овочі, привезені Христофором Колумбом, зробили собі ім’я. місце в наших кулінарних звичках. Касуле, гратен -дофінуа, рататуй, тартифлет і, що виходить за межі наших кордонів, кукурудзяна полента, паста з томатним соусом, піца: стільки страв, яких не було б без цих овочів.
На стороні фрукти, вирощені в саду чи ні, з Америки приїжджає цілий ряд: ананас, авокадо, гуава, папайя, маракуйя та… полуниця!
- Фітосоціологія: як рослини об’єднуються разом?
- Різні види рослин
