Підготовка: 30 хвилин
Овочі
Залежно від ринку, артишоки, квасоля, букети з цвітної капусти, селера, редис, морква, помідори, кабачки, спаржа …
Інгредієнти для приготування соусів:
Вершковий сирний соус
- 100 г сиру
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 ч. Л. до с. подрібненого цибулі
- 1 цибуля -шалот, нарізаний приблизно
- 1 шматочок лимона
- сіль
- перець
Соус рокфор
- 80 г рокфору
- 2 ст. лимонний сік
- 2 ст. до с. оливкова олія
- 1 натуральний йогурт 17 кл
- сіль
- перець
1 - Підготуйте овочі.
Щоб овочі були більш засвоюваними, можна відварити гриби, палички селери, цвітну капусту, зварити спаржу “аль денте”.
Спаржу очистити, моркву подрібнити …
Розріжте маленькі фіолетові артишоки на чотири частини і замочіть їх у лимонній воді, щоб вони не потемніли.
2 - Приготуйте соуси.
Вершковий сирний соус: З’єднайте сир і оливкову олію. Сіль і перець. Додайте цибулю -шалот, цибулю і трохи лимона.
Соус Рокфор: Подрібніть Рокфор виделкою і поступово додайте оливкову олію і лимонний сік. Перець. Додайте натуральний йогурт.
3 - Налаштуйте фуршет
Побалувати себе !
.Елоїза
Фото: Норберт Ладос
Маленька порада Елоїзи:
Цей принцип "шведського столу" можна досягти взимку, тому подумайте про ендівій, буряк та сирий пастернак.
Також можна приготувати майонез з часником або лимоном.
