Підготовка: 10 хвилин
Приготування: 8 ~ 10 хвилин
Інгредієнти:
На 6 осіб
- 3 цибулини
- 1 гілочка розмарину
- 10 каштанів ардеш в сиропі
- 3 столові ложки оливкової олії
- 6 спин лосося зі шкірою
- 2 столові ложки перцю 5 подрібнених ягід
- квітка солі
1- Очистіть і наріжте цибулю тонкими смужками
2- Наперсток гілочки розмарину
3- Каштани ардеші злити і розкришити в сиропі
4- У велику каструлю налийте трохи олії і покладіть аркуш паперу для випічки за діаметром форми
5- Змастіть шкіру спини лосося оливковою олією
6- Посипте аркуш паперу для випічки подрібненим 5-ягідним перцем, кількома листками розмарину та флер-де-селом
7- Розставте спинки лосося (шкіра стикається з аркушем паперу для випічки)
8- Почніть готувати на середньому вогні і дайте шкірі лосося підрум’янитися, м’якоть готуватиметься поступово (від 8 до 10 хвилин)
9- На іншій сковороді нагрійте 2 столові ложки оливкової олії на середньому вогні, раптом додайте цибулю, каштани, флер-де-сел, перець і розмарин, залиште підрум'янюватися на кілька хвилин
10- Розташуйте на тарілці спинку лосося на людину в оточенні цибулі та каштанів
Побалувати себе !
Слово Елоїзи
Ця заготовка з цибулею та каштанами чудово поєднується з білим м’ясом.
