Лікарська рослина, яка стала овочем
Трав’яниста рослина, крес -салат належить до сімейства хрестоцвіті, як і ріпа, капуста та гірчиця. Родом з Близького Сходу, цей листовий овоч зараз зустрічається у всьому світі. У 16 столітті його використовували за лікувальні властивості. Поступово його ввели в раціон. Тоді його не вирощували, а збирали.
Він процвітає як у воді, так і в землі. Існує кілька видів, два з яких найбільш відомі - це крес -салат і крес -салат (також їх називають «крес -салат» або «культивований прохід»).
крес -салат (Настурція лікарська), ніжний і соковитий, росте у воді. Його добре підняті листя дуже смачні в сирому вигляді. Найчастіше він зустрічається на кіосках, він доступний там з квітня по жовтень.- крес -салат (Lepidium sativum), молодий, має дуже маленькі листочки з дуже різким смаком. Він продається пачками цілий рік.
Ці два види крес -салату доступні цілий рік на кіосках.
Існує також садовий крес -салат або крес -салат, Barbarea verna.
Крес садовий, рослина легка в догляді
Легкий у вирощуванні, садовий крес заслуговує свого місця у всіх садах та садах. Цей крес -салат є легкою рослиною на городі через невеликі вимоги з прямим посівом з березня по вересень. Садовий крес -салат у великій кількості вирощувався в садах Орлеана, звідси його назва «деформація Орлеана» (Alénois) Орлеанаїса »).
Не перемішуйте
Крес -салат і крес -салат мають дуже різне листя і не вирощуються однаково. Крес -салат, як випливає з його назви, вирощується у вологому середовищі і вимагає шматочка проточної води, а отже, спеціальної установки.
Приправа більше, ніж овоч
Садовий крес -салат дуже багатий вітамінами С і Е, а також кальцієм, залізом та марганцем. Це більше приправа, ніж овоч. Крес -салат має досить сильний смак, який підсилює салати. Молоді пагони мають менш сильний смак. Його також можна готувати в супах або як гарнір до риби.
Він також адаптується до так званого методу "пророслого насіння", який простий у виконанні і дозволяє отримати максимальну користь від усіх вітамінів і мінералів.
Садовий крес легко замінює свого двоюрідного кресс -салату своїм пікантним смаком і свіжістю молодих пагонів, оцінених в сирому вигляді. Навіть якщо він дуже інвазивний, крес -салат з відкритим грунтом має своє місце в наших садах не тільки для задоволення смаку, а й для щедрого відростання.
Від посіву до збору врожаю
Посів
Найпростішим методом залишається прямий посів у грунт з березня. Для цього підготуйте ґрунт, відкривши неглибокі борозни, утрамбуйте дно борозни тильною стороною граблів, потім посійте в ряд. Покрийте легким шаром дрібної землі та води. Також можна проводити широкомовний посів. Для кращого поширення посівів рекомендується проводити посів у раз на три тижні.
Після посіву
Проріджувати необхідно, як тільки утворюються розетки, залишаючи лише одну рослину на кожні 10-15 см. Садовий крес не вимагає особливого догляду, окрім копання та видалення бур’янів. Вода жадібна у воді і потребує регулярного поливу. Полив також запобігає занадто швидкому зростанню насіння. Насіння можна зібрати з зів’ялих квіток і висушити для майбутнього посіву. Вони зберігають свої здатності до проростання протягом 3 років.
Урожай
Збір врожаю починається приблизно через 6-7 тижнів після посіву і триває до заморозків. Більші листя збирають у міру необхідності, як тільки вони досягають висоти від 10 до 12 см. Тому збирання врожаю можливе з квітня. Просто зріжте гострим ножем листя біля основи розетки, стежачи за тим, щоб на стеблі завжди залишалося кілька листочків.
Дізнатися більше
Інші сорти
Крес садовий (Barbarea verna): його листя блискучі, а його смак досить гострий. Збирають його в період з липня по березень.- Луговий крес Кардамін пратенсисний;: листя у нього міцніше. Він спонтанно росте у вологих місцях.
Однорічні, дворічні, багаторічні …
Не плутайте крес -салат. Якщо альєнуа - однорічна рослина, садовий крес -салат, інша приправа, є дворічним. Крес -салат, який важче вирощувати, є багаторічним овочем, який росте у водному середовищі.
