Де справді органічне у Франції?

Французьке органічне сільське господарство: все ще незначне, але 2008 рік був роком сильного зростання

Наприкінці 2008 року кількість органічних ферм збільшилася на 11% у порівнянні з 2007 роком. Це значне зростання відповідає новому злету у французькому органічному землеробстві: дійсно, після сильної фази зростання між 1995 та 2000 роками, фермери-фермери були менш численними для переходу на органічну продукцію, що становило в середньому лише + 2,5% на рік між 2001 та 2007 роками, отже, сильне зростання, але ще належить розглянути в перспективі: наприкінці 2008 року лише 2,6% фермери займалися органічним землеробством у Франції. Ще багато свободи!
Що стосується сільськогосподарських площ, присвячених органічному землеробству, то протягом 2008 року вони збільшились на 4,8%, досягнувши 2,12% UAA (Корисна сільськогосподарська площа, тобто всі культурні площі). Наступного року логічно зростання має бути ще сильним, оскільки в 2008 році площі, які підлягають конверсії, знову зросли на 36%. Період конверсії, обов’язковий для будь -якого фермера, який хоче отримати сертифікат органічної продукції, відповідає часу, необхідному між моментом, коли він почне застосовувати органічні специфікації та ті, де він може отримати свою сертифікацію (3 роки для багаторічних культур, 2 роки для однорічних культур). Зазначимо, що провідним французьким департаментом органічного землеробства в даний час є Дром, де більше 10% UAA є органічним.

Зростає кількість органічних вин, ароматичних та лікарських рослин

Найперше виноградні лози отримали найбільше збільшення площі поверхні (+ 25,2 %, органічне вино дійсно є плавучим ринком), потім - ароматичні та лікарські рослини (+24,8 %, що можна пояснити успіхом органічні косметичні продукти та фітотерапія), потім свіжі овочі (+ 14,2%) та фрукти (+ 13,5%). Зернові, а також скотарство та птахівництво зросли у скромніших пропорціях, а органічне свинарство скоротилося (після виняткового зростання у 2007 році).
Органічні кормові культури (призначені для годівлі органічної худоби) займають більшу частину земель (однаково 61%), зернові, білкові культури (особливо соєві боби) та олійні культури (ріпак, льон тощо), призначені для споживання людьми чи тваринами. на другому місці (21%). Ароматичні та лікарські рослини, овочі, виноградна лоза та фрукти поділяють решту органічних поверхонь (тобто 18%).

Органічні продукти харчування: ринок, який підскочив на + 25% у 2008 році

Безсумнівно, що ринок органічних харчових продуктів є динамічним, з зростанням + 25% у 2008 році. Для порівняння, між 1999 та 2005 роками середній приріст становив + 10% на рік. Ринок, який важить сьогодні 2,6 млрд євро, проти 1,6 у 2005 році. Цифри, які змушують заздрити іншим секторам, набагато менш забезпеченим, особливо в ці слабкі часи. Тому зрозуміло, що багато виробників кидаються на цей ринок, який раніше називали «нішею», а сьогодні він стає все більш демократичним. Поширення органічних продуктів у супермаркетах та гіпермаркетах є відчутною ознакою цього.

Французи спочатку купують органіку в супермаркетах

На супермаркети, тобто супермаркети та гіпермаркети, припадає 42% продажу органічних харчових продуктів, особливо молочних продуктів. Спеціальні магазини відстають від них, вони займають 40% ринку. Це продукти харчування, які органічні споживачі приходять купувати в таких місцях продажу: крупи, олія, продукти для сніданку тощо. Прямі продажі (зараз дуже модно, особливо з AMAP, збирання на фермі та органічні кошики) - це 13% ринку, переважно фруктів та овочів.

Майже кожен десятий француз щодня споживає органічні продукти харчування

44% французів кажуть, що вони споживають органічні продукти принаймні раз на місяць, 23% принаймні раз на тиждень і 8% щодня. В органічних продуктах вони віддають перевагу органічним фруктам та овочам (77% споживачів органічних продуктів стверджують, що їх купують) та молочним продуктам (70%). На третьому місці - харчові продукти (56%), потім м’ясо (49%), хліб та борошно (42%) та напої (40%). Досить дивно відзначити, що органічне м’ясо продається краще, ніж органічний хліб, оскільки воно коштує значно дорожче, ніж звичайне м’ясо. Безсумнівно, це питання про прихильність французів до багета та звичку, добре відому, ходити до свого пекарського району.

Органік не знає кризи

Органічні продукти часто критикують за їх занадто високу ціну. У часи кризи може здатися логічним, що споживачі відмовляються від органічних продуктів і віддають перевагу звичайним, більш дешевим продуктам харчування. Однак це не так: 82% споживачів органічної продукції стверджують, що вони зберегли або навіть збільшили свої витрати на органічні продукти. Тому органічні, здається, менше страждають від кризи, ніж інші галузі, такі як туризм, обладнання та дозвілля.

Занадто багато органічних фруктів та овочів надходить з -за кордону

Ми бачили, що лише кормові та зернові та олійні культури (які використовуються як корм для сільськогосподарських тварин) складають 82% органічних поверхонь у Франції. Це показує місце органічного землеробства у Франції. Результат: Франція є самодостатньою для органічного м’яса та птиці та органічних яєць. Він також важливий для вина, що не дивно, враховуючи французьку культуру. З іншого боку, результати менш хороші щодо інших продуктів.

• 20–35% молока, молочних продуктів, холоду, делікатесів, хліба та борошна;
• Від 50 до 60% солодкого (какао, чай і кава значною мірою важать у вазі) та солоних продуктових продуктів, заморожених продуктів та фруктів та овочів (вага екзотичних фруктів чи фруктів, спожитих поза сезоном, та середземноморських овочів) не виробляється у Франції;
• Що ще гірше, 75% овочевих напоїв (у Франції ми не дуже конкурентоспроможні у виробництві сої) та фруктових соків надходять з -за кордону, і цей показник досягає 90% для свіжих і солоних морепродуктів. Або копченостей.

Очевидно, що імпорт певних продуктів неминучий: не все росте у Франції. Але, для відповідального та послідовного споживання (органічні яблука з Аргентини, чи це послідовно?), Ми також повинні віддати перевагу місцевим продуктам, а сезонним… органічним чи ні!

Усі органічні цифри у Франції, Європі та у всьому світі доступні на веб -сайті Agence Bio.